Меня зовут Ален Муснье, я — француз, проживающий в Крыму на протяжении долгих лет.

С давних пор моим увлечением было варить пиво. Как любитель, я варил пиво у себя на кухне.

И сейчас, когда я достиг хороших результатов, я решил открыть свою небольшую артизанальную пивоварню. Она находится в с. Уютное, недалеко от города Евпатория в здании площадью 250 м².

Оборудование было изготовлено по разработанному мной дизайну, который я постоянно улучшаю. На данный момент производственная мощность пивоварни Belle Mousse составляет 200 гектолитров пива в год.

Пиво Belle Mousse производится в соответствии с традиционной технологией только из натурального сырья, необходимого для производства пива: солод, хмель, дрожжи и вода.

Также, пиво не фильтруется и не пастеризуется, что позволяет ему сохранить все свои качества и продолжить созревать в бутылках.

Небольшое количество осадка на дне бутылки – это дрожжи, которые оседают в течение нескольких недель после розлива в бутылки.

Газификация пива также производится натуральным способом, без использования промышленного процесса впрыска углекислого газа, благодаря реферментации в бутылках.

Все этапы пивоварения выполняются полностью на месте вручную, начиная от переработки ингредиентов, измельчения солода, пивоварения, ферментации до розлива в бутылки и маркировки.

Это пиво типа «Ale» верхового брожения, в отличие от пива на крупных промышленных пивоваренных заводах, которое в основном, относится к типу «Lager» низового брожения.

Я предлагаю Вашему вниманию линейку из пяти сортов различного пива:
Светлое пиво «Блонд», Пшеничное пиво «Бланш», полутемное «Амбра», Темное пиво в стиле стаут «Нуар» и I.P.A с более выраженным вкусом хмеля.

Хранить бутылки с пивом желательно в прохладном месте, обращаться с ними деликатно. Перед тем, как открыть бутылку с пивом, подержите ее несколько минут в комнатной температуре. Если употреблять пиво слишком холодным, оно не раскроет всех своих ароматов и вкусовых оттенков.

Чтобы по достоинству оценить вкус и аромат пива, лучше подавать его в бокале типа «тюльпан», который соберет весь букет оттенков ароматов и сформирует красивый воротник пены.

Лучше наполнить бокал сразу, стараясь не поднимать осадок, оставляя его на дне бутылки. Вначале медленно наливайте пиво в бокал, держа его под наклоном. Если, наполнив бокал пивом, вы захотите увеличить количество пены, то просто немного уменьшите наклон бокала. Осторожно разливайте пиво, пока не увидите осадок и выпрямите бутылку, оставляя примерно 0,5см. содержимого на дне.

Осадок содержит натуральные дрожжи, что позволяет происходить реферментации в бутылках, таким образом они не только не вредны, но, как утверждают, они ценятся за их благоприятное воздействие на ногти и волосы, а также его можно использовать в качестве заправки в салатах.