Belle Mousse

Евпатория

Артизанальная пивоварня

Добро пожаловать на сайт пивоварни Belle Mousse!

Меня зовут Ален Муснье, я — француз, проживающий в Крыму на протяжении долгих лет.

С давних пор моим увлечением было варить пиво. Как любитель, я варил пиво у себя на кухне.

И сейчас, когда я достиг хороших результатов, я решил открыть свою небольшую артизанальную пивоварню. Она находится в с. Уютное, недалеко от города Евпатория в здании площадью 250 м².

Оборудование было изготовлено по разработанному мной дизайну, который я постоянно улучшаю. На данный момент производственная мощность пивоварни Belle Mousse составляет 200 гектолитров пива в год.

Пиво Belle Mousse производится в соответствии с традиционной технологией только из натурального сырья, необходимого для производства пива: солод, хмель, дрожжи и вода.

Также, пиво не фильтруется и не пастеризуется, что позволяет ему сохранить все свои качества и продолжить созревать в бутылках.

Небольшое количество осадка на дне бутылки – это дрожжи, которые оседают в течение нескольких недель после розлива в бутылки.

Газификация пива также производится натуральным способом, без использования промышленного процесса впрыска углекислого газа, благодаря реферментации в бутылках.

Все этапы пивоварения выполняются полностью на месте вручную, начиная от переработки ингредиентов, измельчения солода, пивоварения, ферментации до розлива в бутылки и маркировки.

Это пиво типа «Ale» верхового брожения, в отличие от пива на крупных промышленных пивоваренных заводах, которое в основном, относится к типу «Lager» низового брожения.

Я предлагаю Вашему вниманию линейку из пяти сортов различного пива:
Светлое пиво «Блонд», Пшеничное пиво «Бланш», полутемное «Амбра», Темное пиво в стиле стаут «Нуар» и I.P.A с более выраженным вкусом хмеля.

Желаю Вам приятной дегустации!

Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.

Крафтовое пиво

БЛОНД

АЛК. 5%

Пиво имеет достаточную плотность, одновременно легкое. Это прозрачное золотистое пиво, «разливается» мягким и объемным сливочным вкусом во рту. Бутилированная реферментация в сочетании с легкой «горчинкой» — хмель дает ему сбалансированную деликатность, прекрасно утоляет жажду, дает прилив бодрости и хорошего настроения.

БЛАНШ

АЛК. 5,5%

Сладкий и немного фруктовый букет обогащает светлое пиво, нежное вкрапление ароматов специй и цитрусов прекрасно освежают в жаркую летнюю пору, активизируют рецепторы игривыми переливами и необычностью вкусовых ощущений. Слегка мутная плотная структура пива обусловлена содержащимся в нем солодом пшеницы.

АМБРА

АЛК. 5,5%

Красно-янтарный цвет с мягким карамельным оттенком сочетается с цветочными нотками, приятно обволакивает и наполняет полость рта после чего постепенно раскрывается легкая «горчинка».

НУАР

АЛК. 5%

Завораживающая и таинственно притягательная сливочная пена на черном «платье». Вы можете уловить нотки кофе и солода.. Легкая, но ярко раскрывающаяся «горчинка», связанная с обжариванием ячменного солода, придает пиву объемный вкус и делает его настоящим стаутом.

I.P.A.

АЛК. 6,8%

India Pale Ale создано в 18 веке англичанами. Для того, чтобы сохранить пиво в длительных путешествиях при транспортировке его на кораблях в индийские колонии, в него добавляли больше хмеля, делая его более крепким. Сегодня I.P.A. готовится в различных стилях внутри этого очень модного и популярного бренда.

Bières d’abbaye

АЛК. 8,5%

Уже в VI веке на христианском Западе монахи варили пиво в монастырях.
На протяжении веков они совершенствовали методы пивоварения и изобретали новые рецепты. Хотя в настоящее время пиво в основном производится промышленным способом или гражданскими ремесленными пивоварнями, все еще остается несколько аббатств, где монахи варят сами траппистское пиво.
Пивоварня Belle Mousse производит
2 сорта пива типа abbaye, одно светлое и одно тёмное.

Barleywine

АЛК. 10,5%

Барливайн — пиво из Англии с высоким

содержанием алкоголя, 8°-12°

Barley wine можно перевести как «ячменное вино», имеющее объем алкоголя, аналогичный вину. Это было бы ошибкой, потому что вино делают из фруктов, а пиво из злаков, поэтому вместо этого мы напишем Barleywine.

Это пиво не похоже ни на одно другое как по своей силе, так и по своему богатству и сложности. Сладкий и густой, как портвейн, он хорошо сбалансирован горечью хмеля

Russian Imperial Stout

АЛК. 10%

Стаут и Портер-это темное пиво, родом из Англии. Термин imperial относится к крепкому пиву, состоящему из алкоголя.

В ХVІІІ веке этот стиль пива, экспортируемый в Россию, был высоко оценен дворянством Санкт-Петербурга, а также императрицей Екатериной II. Русский Имперский Стаут характеризуется жареными ароматами какао и шоколада, полученными из более или менее поджаренного солода.

R.I.S. и Barleywine следует пить при температуре 10°-14°С
и очень хорошо сочетается с крепким сыром ИЛИ шоколадным десертом.

Michel Strogoff

АЛК. 8,0%

Капитан Немо на борту «Наутилуса» преодолел 20 тысяч льё под водой, Филеас Фогг и его слуги Жана паспарту совершил Вокруг света за 80 дней, Дети капитана Гранта, Путешествие к центру Земли, 5 недель на воздушном шаре, с Земли на Луну и т. д. , Мы все знаем героев необыкновенных приключений писателя Жюля Верна. Чтобы отдать дань уважения одному из них, Михаилу Строгову, пивоварня Belle Mousse создала пиво “ Michel Strogoff “

Галерея

Belle Mousse

Советы по дегустации пива

Хранить бутылки с пивом желательно в прохладном месте, обращаться с ними деликатно. Перед тем, как открыть бутылку с пивом, подержите ее несколько минут в комнатной температуре. Если употреблять пиво слишком холодным, оно не раскроет всех своих ароматов и вкусовых оттенков.

Чтобы по достоинству оценить вкус и аромат пива, лучше подавать его в бокале типа «тюльпан», который соберет весь букет оттенков ароматов и сформирует красивый воротник пены.

Лучше наполнить бокал сразу, стараясь не поднимать осадок, оставляя его на дне бутылки. Вначале медленно наливайте пиво в бокал, держа его под наклоном. Если, наполнив бокал пивом, вы захотите увеличить количество пены, то просто немного уменьшите наклон бокала. Осторожно разливайте пиво, пока не увидите осадок и выпрямите бутылку, оставляя примерно 0,5см. содержимого на дне.

Осадок содержит натуральные дрожжи, что позволяет происходить реферментации в бутылках, таким образом они не только не вредны, но, как утверждают, они ценятся за их благоприятное воздействие на ногти и волосы, а также его можно использовать в качестве заправки в салатах.